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I SAPORI DI CAORLE ALL’EXPO CULINARIA 2014

 


broetoIl “nostro” “broeto”, rivisitato dallo chef caorlotto Andrea Giulio Nocentini del ristorante Tennis Club Porto Santa Margherita, ha ottenuto la medaglia di bronzo agli Internazionali d'Italia 2014.

Gli Internazionali d’Italia – Esposizione culinaria 2014, svoltisi dal 23 al 27 febbraio a CarraraFiere a Marina di Carrara (MS), sono il concorso culinario italiano più prestigioso, promosso dalla Federazione Italiana Cuochi e giunto ormai alla quattordicesima edizione. 


Il “broeto” (zuppa di pesce) è una vecchia ricetta che trae le sue origini nella zona di Caorle e di Chioggia, dove veniva preparata dalle famiglie di pescatori; questo piatto tradizionale, unito ad un tocco di cucina molecolare e presentato in un’elegante coppa Martini, ha saputo conquistare la medaglia di bronzo, portando ancora una volta la cucina di Caorle ad alto livello.

pubblicata il 27 febbraio 2014