“Innovatori per Tradizione. La ristorazione di Caorle: tradizione, identità e rinnovamento tra mare, laguna e campagna”

Questa mattina, presso la Vedetta di Caorle, sede dell'Anmi Caorle, Confcommercio e Federalberghi Caorle hanno presentato il progetto di formazione dedicato agli operatori della ristorazione e dell'accoglienza intitolato “Innovatori per Tradizione. La ristorazione di Caorle: tradizione, identità e rinnovamento tra mare, laguna e campagna”.

L'iniziativa, che prenderà il via già nel mese di aprile 2024, prevede una prima parte dedicata alla realizzazione di un corso di storytelling che fornirà ai ristoratori partecipanti gli strumenti per sviluppare una conoscenza di tipo storico legata alla cucina tipica di Caorle da poter impiegare nella presentazione del menù ai clienti.

La seconda parte del progetto si svolgerà nell'autunno-inverno 2024 e offrirà ai partecipanti un corso di formazione, con visite sul territorio, che permetteranno di conoscere le eccellenze enogastronomiche locali legate alle tre direttrici: “Caorle-mare”, “Caorle-laguna”, “Caorle-campagna”.

Alla presentazione del progetto erano presenti oltre ai presidenti di Confcommercio Caorle, Corrado Sandrin, e di Federalberghi Caorle, Nazzareno Cosmo, anche il rappresentante dei ristoratori di Confcommercio Caorle, Mirco Zeni, il Direttore dell'Ente Bilaterale Turismo della Provincia di Venezia e dell'Ente Bilaterale Terziario, Commercio e Servizi della Provincia di Venezia Andrea Gaggetta e la responsabile delle attività formative dell'Ente Bilaterale Turismo della Provincia di Venezia, Chiara Pesce.

Collegato via web anche Arrigo Cipriani, storico patron dell'Harry's Bar di Venezia che ha raccontato la sua esperienza di “innovatore per tradizione”

“Faccio i miei complimenti a Confcommercio e Federalberghi Caorle per aver organizzato questa iniziativa che mira a valorizzare ulteriormente uno degli elementi più apprezzati della nostra offerta turistica, ovvero la ristorazione d'eccellenza che da sempre ci caratterizza – ha detto l'Assessore al Turismo e al Commercio del Comune di Caorle, Mattia Munerotto – Confido che molti ristoratori ed operatori aderiscano all'iniziativa. L'Amministrazione Comunale assicurerà sempre il proprio sostegno ad iniziative come queste che danno lustro alla nostra città”.